Креманки - это изящные стеклянные или керамические сосуды, предназначенные для подачи различных блюд. Рассмотрим, какие кулинарные шедевры можно эффектно сервировать в этих порционных емкостях.
Содержание
Классические десерты для креманок
- Муссы и суфле
- Парфе и панакоты
- Тирамису и чизкейки
- Фруктовые салаты с сиропом
- Мороженое с топингами
Слоеные десерты в креманках
| Десерт | Состав слоев |
| Триколор | Ягодное пюре, ванильный крем, шоколадный мусс |
| Тропический | Кокосовая паннакота, манговое кули, крошка печенья |
| Классический парфе | Ванильное мороженое, карамельный соус, орехи |
Несладкие блюда в креманках
- Закусочные салаты (оливье, крабовый)
- Тартары из рыбы или мяса
- Карпаччо с соусами
- Холодные супы (гаспачо, свекольник)
- Икорные композиции
Размеры креманок и их назначение
| Объем | Для каких блюд |
| 100-150 мл | Икра, тартары, соусы |
| 200-250 мл | Десерты, салаты, холодные супы |
| 300-400 мл | Основные блюда, большие порции десертов |
Идеи для праздничной подачи
- Шоколадный фондан с жидкой сердцевиной
- Лимонный курд с безе
- Ягодное желе с шампанским
- Кофейный десерт с ликером
- Классический крем-брюле
Советы по сервировке
- Используйте прозрачные креманки для многослойных десертов
- Добавляйте элементы декора (мяту, ягоды, карамельные нити)
- Подавайте с длинными десертными ложками
- Охлаждайте креманки перед подачей холодных блюд
- Сочетайте с десертными винами или кофе
Креманки открывают широкие возможности для кулинарного творчества, позволяя красиво подавать как сладкие, так и несладкие блюда. Их использование делает сервировку изысканной и аппетитной.
